【MyGoNews蕭又安/綜合報(bào)導(dǎo)】2024年米其林星級(jí)餐廳名單揭曉！本次獲得星級(jí)評(píng)等的餐聽(tīng)共49間，其中包含了10間餐廳新進(jìn)餐廳，以餐廳所在的區(qū)域來(lái)分，臺(tái)北市中山區(qū)16間入榜居冠，大安區(qū)也有8間餐廳擠進(jìn)榜單位居第二，松山區(qū)則以6間名列第三。中南部都會(huì)則是臺(tái)中市西屯區(qū)表現(xiàn)最亮眼，一口氣有4間餐廳進(jìn)榜，但享有美食之都盛名的臺(tái)南，2024年再度無(wú)緣上榜，在評(píng)比城市中顯得斯人獨(dú)憔悴。
 
臺(tái)灣房屋集團(tuán)趨勢(shì)中心執(zhí)行長(zhǎng)張旭嵐指出，2024年順利摘星的餐廳，有8間餐廳都位在五星國(guó)際飯店中，且當(dāng)中不乏老字號(hào)飯店，顯示各大星級(jí)旅宿面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，留住客人的關(guān)鍵就是抓住客人的胃，甚至新進(jìn)榜的「A」，還是唯一間開(kāi)在百貨商場(chǎng)中的餐廳，凸顯商圈中各百貨集團(tuán)較勁，也從餐飲客層做出市場(chǎng)區(qū)隔，因此在餐飲規(guī)劃方面，採(cǎi)取更積極的經(jīng)營(yíng)策略。
 
在區(qū)域分布上，中山區(qū)以16間餐廳勝出，主要因?yàn)橹猩絽^(qū)涵蓋範(fàn)圍廣，中山北路一帶較多觀光客，高端餐飲業(yè)發(fā)展得早，還有晶華飯店等星級(jí)酒店，讓高價(jià)餐廳有行也有市。而新興的大直商圈更是近年米其林的熱門商圈，2024年仍有5家入榜，都分佈在樂(lè)群二路、樂(lè)群三路，也是受到周邊大直豪宅住戶及內(nèi)科高階豪客的消費(fèi)支撐，讓有理想的餐飲業(yè)者，頗有開(kāi)店信心。
 
張旭嵐指出，近年無(wú)菜單料理盛行，消費(fèi)者也越來(lái)越能接受高客單價(jià)的套餐，不少餐飲業(yè)也大膽餐廳規(guī)劃在較特殊的地標(biāo)或景觀，採(cǎi)用高級(jí)裝潢，提高食材的品質(zhì)，提供五感享受，而臺(tái)北市來(lái)說(shuō)，多數(shù)的餐廳還是集中在鬧區(qū)商圈，包括東區(qū)商圈、信義安和商圈，較能符合商業(yè)效益，當(dāng)然租金也不低，不少客單價(jià)要3千元起跳，因此也讓米其林餐廳與高價(jià)畫(huà)上等號(hào)。
 
臺(tái)灣房屋集團(tuán)趨勢(shì)中心資深經(jīng)理陳定中表示，西屯區(qū)在中南部都會(huì)的米其林摘星榜中出類拔萃，主要是西屯區(qū)坐擁消費(fèi)力強(qiáng)勁的七期市政中心，高端商務(wù)客與在地豪宅客的商機(jī)穩(wěn)定，加上七期近年的房?jī)r(jià)漲勢(shì)凌厲，周邊的十二期、單元二、單元一也受到帶動(dòng)，使高消費(fèi)族群向外擴(kuò)張，促使西屯區(qū)的米其林星級(jí)餐廳持續(xù)增加。至於臺(tái)南再度與米其林摘星失之交臂，關(guān)鍵在於臺(tái)南美食以平價(jià)小吃為主，與米其林星級(jí)的中高端消費(fèi)定位頗有落差，因此摘星難度相對(duì)高。